강황은 카레의 주 재료입니다. 카페가 노란색을 띄는 이유는 강황의 커큐민 성분때문이라고 합니다. 커큐민은 항산화와 항염이 강력하다고 알려져 있습니다. 신이내린황금푸드라고 불리는 강황가루에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 그리고 하루 섭취량을 꼭 지켜야만 하는 이유도 함께 알아 볼께요.
몸에 좋은 음식들
강황가루?
강황가루는 우리가 즐겨먹는 카레의 주재료입니다. 강황을 말려서 가루를 내서 주로 먹습니다. 인도에서는 오랜시간동안 식재료와 치료제로 활용되었습니다. 특유의 노란색은 염료로 이용되기도 했습니다.
강황은 생강목과의 다년생 식물입니다. 인도가 원산지이고, 열대와 아열대 지방에서 주로 재배됩니다.
동의보감에 강황을 이렇게 표현되어 있습니다.
"성질은 뜨겁고 매우면서 쓰다. 혈괴, 용종, 월경, 어혈, 풍, 기창에 좋다. "
강황가루 효능
뇌건강
카레가 주식인 인도사람들은 치매발병율이 상당히 낮다고 합니다. 강황의 주성분인 커큐민은 아밀로이드베타가 몸에 쌓이는 것을 막아준다고 하는데요. 아밀로이드베타는 치매의 원인물질중의 하나로 의심하고 있습니다.
혈액순환
몸속 콜레스테롤 수치를 낮춰 줍니다. 콜레스테롤은 혈관을 좁게 하고 막히게 하는 원인인데요. 강황가루는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰서 혈액순환을 원활하게 해줍니다. 강황에 많은 커큐민은 혈액 응고를 억제하면서, 혈류의 흐름을 좋게 하는데요. 심혈관질환이나 뇌혈관질환의 위험도를 낮춰 줍니다. 하루 4g의 커큐민을 먹은 집단이 그렇지 않은 집단보다 심근경색 발병율이 60%가량 낮았다는 연구결과도 있습니다.
관절염
강황의 커큐민은 염증을 완화하는 효과가 있습니다. 염증 질환인 관절염으로 고생하시는 분들은 강황가루를 꾸준히 드시는 것이 좋다고 하는데요. 진통제에 많이 쓰이는 이부프로펜보다 효율적이라는 연구결과도 있습니다.
항암효과
강황가루의 커큐민은 활성산소를 줄여준다고 합니다. 활성산소는 세포를 공격해서 세포가 손상되고 변이되게 하는 요인으로 지목되고 있는데요. 암세포의 발생과 성장,전이를 억제하는데 도움이 된다고 합니다.
당뇨
강황은 혈당을 조절하는데 도움이 된다고 합니다. 당뇨초기환자들을 대상으로 한 연구에서 , 커큐민을 복용한 집단이 당뇨의 진행이 더 늦었다고 합니다.
다이어트
커큐민은 담즙 분비를 촉진합니다. 담즙은 지방분해를 도와서 소화와 대사활동을 원환하게 합니다.
피부미용
강황가루는 피부노화의 주범인 활성산소를 줄여주고, 염증을 완화시켜줍니다. 여드름 같은 염증성 피부질환에 좋고, 맑고 건강한 피부에 도움을 줍니다.
변비
강황에 많은 식이섬유는 장내 유익균을 증가시키고, 장내환경을 좋게 합니다. 변을 부드럽게 해줘서 쉽게 배출되게 합니다. 변비로 고생하시는분들에게는 도움이 됩니다.
간기능
강황가루는 담즙을 분비를 촉진합니다. 더불어 간섬유화와 관련있는 세포의 증식을 억제합니다. 알콜분해를 도와서 간손상을 막아주기 때문에, 술을 좋아하시는 분들에게 좋습니
소화장애
강황가루의 성분은 담즙분비를 촉진합니다. 담즙은 소화를 하는데 중요한 물질인데요.
강황가루 부작용
하루 섭취 적정량
하루 10그람정도가 적당합니다. 15그람이 넘어가면 부작용이 생길 수 있습니다. 복통이나 설사가 있을 수 있습니다. 속이 쓰리고 위산이 역류되기도 하는데요.
혈액응고 억제
강황에 많은 커큐민은 혈액이 굳는 것을 막는데, 혈액순환에는 좋지만 출혈이 있는 경우에는 피하는 것이 좋습니다. 생리중이거나 외상 혹은 수술을 해야하는 경우에는 피합니다.
자궁수축
자궁을 수축하는 효과가 있기때문에 임산부도 피하는것이 좋습니다.
강황가루에 대한 더 자세한 정보
강황가루 먹는법
강황에서 젤 중요한 커큐민은 불용성입니다. 녹지 않아 대부분 대소변으로 흘러나가 버린다고 하는데요. 아래 방법으로 드시면 좋습니다.
가루로 먹기
강황가루는 그냥 먹어도 되지만, 특유의 쓰고 매운 맛때문에 쉽지 않습니다. 우유나 요거트에 강황가루를 타면 먹기 쉽습니다. 물보다 우유나 오거트 같은 유제품이 좋은 이유는 강황가루가 지용성이기 때문인데요. 물과 먹는 것 보다 흡수율이 높일수 있습니다.
올리브오일
강황가루를 올리브올일과 섞어서 먹는 방법이 있습니다. 여기에 후추를 약간 타면 셀러드드레싱으로 좋은데요. 후추의 피페린과 강황의 커큐민이 합해지면, 체내 흡수율이 높아진다고 합니다.
강황차
강황을 차로 만들어서 먹어도 좋습니다. 물에 강황가루를 타고, 15분정도 끊어주면 됩니다.
생선구이
생선을 구울때 강황가루를 한스푼 넣어 주면 좋습니다. 생선 특유의 비린내를 잡아주고, 생선의 풍미를 높여줍니다.
수육
수육을 삶을때 강황가루를 넣어주면, 돼지 잡내를 잡아 줍니다. 강황의 영양분도 함께 들어가서 좋습니다.
된장찌개
된장찌개에 강황가루를 살짝 넣어 먹으면, 강황의 맛을 거의 느끼지 못합니다. 강황의 맛에 거부감이 있으신분들은 시도해보면 좋습니다. 크게 거부감이 없으면서, 강황의 영양을 드실수 있습니다.
강황가루 질문과 답변
질문1 . 강황가루는 얼마나 먹어야 하나요?
강황가루가 몸에 좋다고 많이 드시면 안됩니다. 10그람 정도가 적당한 하루 섭취량인데요. 15그람이 넘어가면 위장장애가 생길 수 있습니다. 한번에 10그람을 다 드시는 것보다 3그람씩 3번에 나눠 드시는 것이 위에 부담이 없습니다.
질문2. 강황을 먹으면 피부가 뒤집어 지는등 알러지 반응이 있는데요. 카레를 먹어도 될까요?
아니요. 드시지 않는 것이 좋습니다. 아무리 좋은 음식도 자기 몸에 안 맞으면 백해무익입니다.
